Cine nu ar manca oricand o ciulama cu mamaliguta ca la mama acasa? Aceasta este cea mai aromata reteta!
Timpul de pregatire nu este mare, iar membrii familiei se pot bucura de o mancare extrem de satioasa si delicioasa! Este o idee foarte buna pentru pranz sau cina.
Ingrediente necesare pentru a prepara ciulama cu mamaliguta:
- 500 grame pipote
- 500 grame de inimi;
- 2 cepe de marime potrivita;
- 2 morcovi de marime medie;
- 4-5 frunze de dafin;
- 6 lingurite de amidon;
- 150 ml de lapte;
- 60 ml de ulei de floarea soarelui;
- 3 linguri cu faina;
- 500ml apa;
- sare
- piper
Pentru mamaliga
- sare;
- 500 ml de apa;
- 350 grame de malai;
- 75 grame de unt;
- 125 de grame de smantana acra;
- ierburi aromate tocate fin – tarhon, oregano sau cimbru.
Mod de preparare ciulama cu mamaliguta:
Se pune o oala cu apa la fiert, apoi se adauga pipotele si inimile. Focul trebuie lasat mediu. Pe masura ce fierbe si incepe sa se formeze spuma, aceasta trebuie indepartata cu ajutorul unei linguri. Dupa aproximativ 15 minute, se adauga si ceapa impreuna cu morcovii si se lasa la firt pana cand carnea este gata. Se adauga si foile de dafin. Pentru siguranta, se foloseste o furculita pentru a o incerca. Cand este gatita, carnea se scoate separat pe un tocatar si se taie in bucati mai mici. Supa rezultata in urma fierberii se pastreaza.
Intr-un bol separat se adauga amidonul impreuna cu laptele. Se ia o tigaie mai adanca, se pune uleiul la incins, apoi se adauga faina. Se amesteca toata compozitia cu ajutorul unui tel de bucatarie si apoi se adauga laptele. Se ameteca incontinuu, apoi se adauga si putina supa(50 – 100m;).
Se adauga carnea fiarta si ase amesteca pana cand sosul a acoperit toate bucatile de carne. Se condimenteaza si se opreste focul.
Pentru mamaliguta: Se puna apa la fiert impreuna cu sarea. Apoi se adauga treptat malaiul si se amesteca bine. Apoi se adauga smantana, se amesteca incontinuu, apoi se adauga si untul. La final se adauga plantele aromate. Se serveste calda.
Video modalitate de preparare:
