Este o reteta absolut delicioasa,tarta mousse parca se topeste in gura. Gustul este unul foarte fin si putin acrisor. Este un desert racoritor cu care iti vei surprinde familia si prietenii!
Catina este foarte cunoscuta pentru proprietatile sale, dar pana acum nu s-a incumetat foarte multa lume sa o foloseasca si la prajituri. Tarta mousse de catina va satisface pana si cele mai pretentioase persoane. Va castiga prin faptul ca este foarte fina.
Ingrediente necesare pentru prepararea tartei mousse de catina:
Pentru blat:
- 200 gr. de biscuiti simpli cu lapte;
- 50 gr. de nuci;
- 80 gr. de unt topit.
Pentru mousse:
- 500 gr. de catina proaspata (sau congelata);
- 350 gr. de zahar;
- 300 ml. de smantana dulce pentru frisca 35%;
- 50 gr. de zahar pudra;
- 15 gr. – gelatina;
- jumatate de lingurita de esenta de portocale (sau coaja razuita de la o jumatate de portocala).
Modalitate de preparare tarta mousse de catina:
Se ia o cratita mai adanca si se adauga catina impreuna cu zaharul. Se pune pe aragaz si se lasa la fiert cateva minute, la foc mic, pana cand se dizolva zaharul. Se opreste focul, iar catina se marunteste cu ajutorul unui robot de bucatarie.
Se pune gelatina in 100ml de apa rece si se lasa sa se umfle. Se ia o strecuratoare si se trece catina prin ea, astfel incat sa ramana foarte fina creme, iar samburii sa fie indepartati.
Imediat, cat sosul de catina inca este fierbinte, se adauga peste el esenta de portocale si gelatina, apoi se amesteca foarte bine cu ajutorul unui tel, pana cand compozitia devine omogena. Se lasa apoi sa se raceasca, pana ajunge la temperatura camerei.
In bolul unui robot de bucatarie se maruntesc biscuitii, se adauga si nucile, apoi se maruntesc bine cele doua ingrediente. Untul topit se adauga peste biscuti si se amesteca pana cand compozitia devine omogena.
Se alege o tava cu fund detasabil, cu diametrul de 21 de centimetri si se rastoarna biscuitii maruntiti. Se preseaza bine pana cand se obtine un strat uniform.
Intr-un bol se adauga smantana si zaharul pudra. Se mixeaza bine, pana cand smantana devine pufoasa si densa, dar cu mare grija sa nu se taie smantana. Cand sosul de catina s-a racit, incepi sa incorporezi frisca. Cand amestecul este omogen, se adauga peste biscutii din tava si de la frigider pentru 5-6 ore sau se lasa peste noapte.
Ca si ornament, puteti folosi catina sau nuci!
