Gutuile sunt fructele vedeta ale toamnei! Gospodinele deja s-au apucat sa faca dulceata din aceste fructe, dar nu rateaza ocazia de a face si o placinta absolut delicioasa!
In cazul in care va place sa o serviti fierbinte, sfatul meu este sa puneti alaturi si o cupa de inghetata de vanilie. Gustul este absolut delicios!
Ingrediente necesare pentru prepararea placintei cu gutui:
Pentru aluat:
- 650 g faina
- 120 g zahar
- 3 oua
- 270 m lapte
- 50 g unt
- 7 g drojdie uscata
- 1 praf de sare
Pentru umplutura:
- 2 kg gutui
- 300 g zahar
- 3 lingurite scortisoara
Pentru uns:
- 1 galbenus
- 3 linguri lapte
Pentru servit:
- 150 g zahar pudra
Modalitate de preparare placinta cu gutui:
Pentru foi: oualele se bat impreuna cu zaharul pana cand acesta se dizolva. Intr-un bol mai mare se pune faina, drojdia si sare, apoi se adauga oualele batute, untul topit si laptele cald si se amesteca foarte bine, pana cand devine omogen. Apoi aluatul se framanta, apoi se acopera cu un prosop si se lasa intr-un loc cald aproximativ o ora, pana cand isi dubleaza volumul. Pe blat se presara faina, apoi se pune altuatul. Se framanta din nou si se imparte in trei parti egale. Se acopera din nou si se lasa asa inca cel putin 40 de minute.
Intre timp, cureti gutuile de seminte si le dai prin razatoare sau le tai cubulete foarte mici. Peste bucatile de gutui se presara zahar, apoi se pun intr-o tigaie, pe foc. Se lasa la foc mic pana cand ajunge la temperatura de fierbere. Se amesteca in tot acest timp. Cand scade sucul care s-a lasat, se stinge focul si se presara scortisoara.
Cele trei bucati de aluat le intinzi pe rand. Le ungi cu putin ulei, apoi le umpli cu compozitia de gutui. Fiecare foaie se ruleaza si se aseaza intr-o tava de cuptor, data cu ulei inainte. Puteti adauga si hartie de copt in tava. Cuptorul se lasa la preincalzit la 180 de grade Celsius. Intre timp bati galbenusul si adaugi laptele, apoi ungi cele trei rulouri. Se baga la cuptor pentru 40 de minute, pana are o culoare aramie. Dupa ce se raceste, se serveste cu zahar pudra sau inghetata.
