Toata lumea face acasa gogosi, cele cu care ne-au obisnuit bunicile si mamele, dar reteta aceasta este putin diferita. Insa, cu siguranta, la fel de delicioasae.
Ingrediente necesare pentru gogosi braziliene:
- 3 galbenusuri
- 100 ml apa
- 110 g zahar
- 3/4 lingurita praf de copt
- 15 g unt
- 400 g faina alba
- coaja rasa de la o lamaie
- o esenta de rom
- un praf de sare
Ingrediente necesare pentru prepararea sosului:
- 60 g cacao
- 60 g zahar
- 100 ml lapte
Pentru crusta:
- fulgi de nuca de cocos
Mod de preparare al gogocilor braziliene:
Intr-un bol mai mare se adauga galbeusurile si zaharul si se bat foarte bine. Se adauga esenta de rom, apa si coaja rasa de lamaie si se amesteca pana cand amestecul devine omogen, apoi adaugam faina, prafl de copt si sarea. Se amesteca totul cu o lingura de lemn, apoi se framanta cu mana, exact ca aluatul de paine. Se pune untul, la temperatura camerei si se continua framantarea, pana cand se incorporeaza tot, iar aluatul ramane neted.
Aluatul se lasa o ora la dospit, la temperatura camerei. In acest timp se pregateste sosul de cacao. Intr-un bol se amesteca laptele, cacao si zahar pana cand devine omogen.
Aluatul se imparte in bucatele mici, aproximativ 20 de grame fiecare.Se modeleaza fiecare bucata intre palme pana capata aspect de bile. Intr-o tigaie, se pune ulei la incins si se prajeste fiecare bucata, in baie de ulei, focul ttrebuie sa fie mediu si se lasa aproximativ 5-7 minute. Cand vedeti ca s-au rumenit frumos, sunt gata si pot fi sscoase. Acum, fiecare gogosica, se trece prin sosul de cacao si apoi prin nuca de cocos.
