In perioada postului, va oferim o reteta adecvata! Reteta de sarmalute de post, luata de la maicute!
Gustul este deosebit de bun, dupa ce le incercati, nu o sa mai vreti sa mancati facute cu carne! Sunt mult mai sanatoase si mai delicioase!
Ingrediente necesare pentru prepararea sarmalelor de post:
- 1 varza murata mare
- 450 g ciuperci champignon
- 1 morcov maricel – ras prin razatoarea fina
- 1 felie mica telina rasa
- 1 ceapa mare tocata fin
- 130 g orez
- 300 ml suc de rosii
- 3 linguri pasta de rosii
- 1-3 frunze dafin
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt
- sare
- piper proaspat macinat
- boabe de piper
- 2 crengute de cimbru
- 1 praf oregano
- 2-3 linguri ulei
- apa
Modalitate de preparare sarmale de post:
Se caleste ceapa tocata solzisori, in 2-3 linguri de ulei, pana cand devine sticloasa. Jumatate din morcovul ras se pune la calit alaturi de ceapa pentru inca un minute, apoi se adauga ciupercile tocate marunt peste aceastea si se calesc pana cand se inmoaie.
Orezul se spala bine si se scurge, apoi se adauga in tigaie, alaturi de ciuperci si se pune cimbru, sare, piper si patrunjel tocat marunt. Se amesteca bine si se mai lasa pe foc pentru inca 1-2 minute.
Se pregatesc foile de varza, iar cea care a ramas in plus se toaca marunt si se pune pe fundul oalei impreuna cu jumatatea ramasa de morcov ras. Se impacheteaza sarmalele si se aseaza in oala, astfel incat sa nu se desfaca atunci cand vor fierbe. Se pun cateva crengute de cimbru si se adauga putin organo uscat.
Cand ati terminat compozitia pentru sarmale, se aduauga o cana cu apa, apoi se amesteca sucul de rosii cu pasta de rosii si se adauga peste sarmale, iar la final completati cu apa. pana cand depaseste ultimul rand de sarmale. Se fierb 30-40 de minute, la foc mic, iar daca este nevoie se completeaza cu apa, apoi se bagala cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius. Se mai lasa pentru inca aproximativ 50 de minute. Inainte de a opri cuptorul, incercati sa vedeti daca varza este fiarta. In functie de acest aspect, le mai lasati in cuptor sau puteti deja sa le serviti alaturi de mamaliguta si ardei iute.
