Supa cu găluște este mâncarea care ne facem să ne simțim ca acasă sau sa ne aducem aminte de gustul mancarii pe care o prepara bunica. Nu toti stim sa preparam galustele la fel de bune precum mama sau bunica, dar aceasta reteta te va ajuta, cu siguranta!
Avem o veste extraordinara pentru gospodine: am gasit reteta perfecta pentru galuste pufoase si gustoase!
Pentru a pregati supa cu galuste, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g carne de pasare
- o radacina de pastarnac
- o radacina mica de telina
- un morcov
- o ceapa
- foi de dafin
- o legatura de patrunjel
- sare si piper, dupa gust
Pentru a prepara galustele, ai nevoie de:
- doua oua
- 7 linguri de gris
- sare si ulei
Modalitatea de pregatire a supei cu galuste:
Se pune apa la fiert si se pune carnea de pasare. Se lasa pe foc timp de aproape 10 minute, pana cand se ridica spuma in oala; se aduna spuma cu o lingura si se scoate pe o farfurie. Intre timp se pregatesc legumele, apoi se adauga curatate si tocate in bucati mari, foile de dafin si coditele de patrunjel.
Supa se asezoneaza cu sare si piper si se fierbe pana cand legumele si carnea sunt gatite bine. Carnea si legumele se incearca intre timp, cu ajutorul unei furculite. Intre timp, se freaca ouale cu ulei si cu sare, apoi se adauga grisul, pana cand obtineti consistenta unei smantani groase. Cu ajutorul unei linguri incalzite, se ia din compozitie si se adauga in supa galuestele. Dupa ce ai adaugat toata compozitia, se mai lasa la fiert aproximativ 10 minute, la foc mic. Dupa ce se opreste focul, se toarna patrunjel proaspat.
Asadar, iata si secretul unor galuste pufoase, bine crescute. Le poti face dintr-un ou sau doua (eu azi am folosit 6 oua mici de prepelita), la care adaugi niste sare si, atentie: o lingura, poate chiar doua, de ulei de floarea-soarelui. Le bati pe toate bine si abia apoi incepi sa incorporezi grisul, in ploaie, amestecand cu o furculita.
Te opresti cand amestecul incepe sa se intareasca, sa se separe, ca si cum s-ar taia, si sa se lipeasca de furculita. Atentie, nici prea tare nu e bine sa fie, ca altfel iti vor iesi niste galuste “beton”. Ia o lingurita obisnuita, de cafea, inmoaie-o in supa care clocoteste, apoi ia cu latul, cat jumtate de lingurita, o “felie” din pasta de gris.
