Masa de Craciun este un prilej extraordinar de a ii avea pe toti cei dragi in preajma ta. Fie ca este vorba despre rude, prieteni sau vecini, aceasta este ocazia sa va adunati in jurul mesei si sa petreceti timp armonios. Nimic nu se poate compara cu linistea pe care ti-o da o masa de Craciun, in jurul bradului, inconjurat de persoanele dragi!
Iar daca pui pe masa si preparate delicioase, cu siguranta se anunta o seara excelenta! Nimic nu se poate compara cu mancarea delicioasa si voia buna. Bucatele alese pentru masa de Craciun joaca un rol foarte important! Iar sarmalele sunt nelipsite de pe mesele romanilor in aceasta zi de sarbatoare.
Iata reteta care te poate ajuta sa prepari sarmale in foi de vita delicioase!
Ingrediente necesare pentru preparare sarmalelor in foi de vita:
- 1,3 kg carne tocata (amestec porc cu vita sau vita cu curcan, daca le vreti mai slabe)
- 1 cescuta cu orez
- 4 oua
- 3 cepe mari
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- 150 g bulion
- 2-3 rosii
- patrunjel verde
- cimbru
- piper
- sare
- frunze de vita-de-vie
Modalitate de preparare sarmale in foi de vita:
Ceapa se curata si se toata marunt. La fel procedezi cu morcovul(se poate da si prin razatoare) si ardeiul gras, apoi se calesc in putin ulei, pana cand ceapa incepe sa capete o culoare aurie. Se adauga 4 linguri de bulion si se amesteca bine cu o lingura de lemn. Dupa ce amestecul da in clocot, se opreste focul.
Intr-un bol mare se amesteca bine carnea impreuna cu o parte din compozitia facuta mai devreme cu ceapa calita, 4 oua, patrunjelul tocat, cimbru, orezul spalat si scurs, iar la final se adauga sare si piper in functie de gust. In cazul in care compozitia nu se pare ca este omogena, maipoti adauga putin bulion.
Se ia cate o frunza de vita si se pune o lingura de compozitie, apoi se ruleaza. Inainte de a incepe sa asezi sarmalele in oala, aceasta se unge bine cu compozitia ramasa de ceapa si bulion, dar nu se adauga toata, se mai pastreaza si in tigaie o parte.
Dupa ce ai terminat compozitia formata din carne, se adauga pe deasupra compozitia ramasa din ceapa calita si bulion, peste care se adauga apa si bulionul ramas. Se completeaza cu apa pana se acopera toate sarmalele.
Se pune la foc mic si se completeaza cu apa ori de cate ori scade sosul. Oala se misca de cateva ori pe parcursul procesului de fierbere pentru a te asigura ca sarmalele nu s-au lipit. Atunci cand sarmalele sunt fierte, se mai pot baga la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 15-20 de minute, in functie de preferinte.
Sarmalutele se servesc calde, cu smanta si ardei iute.
