În general, majoritatea dintre noi aruncăm semințele de la pepenele verde. Nutriționiștii ne atenționează însă că ar trebui să le păstrăm, deoarece au numeroase beneficii pentru sănătatea noastră.
Pepenele roșu consumat la desert, după masă, duce la balonare și indigestie și recomandă să fie mâncat cu tot cu samburi pe stomacul gol sau între mese. În felul acesta, spune specialistul, consumarea acestui pepene tratează multe probleme de sănătate, de la rinichi până la inima.
Sâmburii conțîn zinc, fier, omega 6, proteine și fibre care se absorb ușor. Pe lângă efectul antioxidant, sâmburii consumăți că atare sunt diuretici și protejează împotriva pietrelor la rinichi. Ucar subliniază că sâmburii de pepene roși protejează și sistemul cardiovascular, întrucât conțîn și o substanță chimică, numită cucurbocitrina, care dilată capilarele și reglează tensiunea arterială. De asemenea, sâmburii au cea mai mare concentrație de licopen comparativ cu oricare altă legumă sau alt fruct proaspăt prevenind astfel infarctul miocardic. Sâmburii de pepene mai conțîn seleniu, grăsimi esențiale și vitamina E, care lupta împotriva radicalilor liberi.
Semințele de pepene conțîn numeroase fibre, minerale, proteine și grăsimi sănătoase. O sută de grame de semințe de pepene verde conține 515 mg de magneziu, aproximativ 10 grame de zinc, 28 de grame de proteine și aproape 50 de grame de grăsimi.
Consumul de semințe de pepene verde ajută la menținerea masei musculare și reglează nivelul colesterolui din sânge.
De asemenea, semințele de pepene verde, datorită conținutul crescut de magneziu și zinc, ajută la bună funcționare a sistemului nervos și întăresc sistemul imunitar, protejând organismul de infecții, conform ele.ro.
Aceste semințe minune au grijă și de silueta ta. Ele previn tulburările digestive, constipația, dar și balonarea. Semințele de pepene verde sunt, totodată, foarte sățioase, așa că te vor ajută să scapi mai ușor de kilogramele în plus.
Proteinele din semințele de pepene verde conțîn aminoacizi esențiali, printre care cei mai importanți sunt: arginina, care are capacitatea de a regla tensiunea arterială, triptofan, care ajută la reglarea secretiei de melatonina, hormon care ajută la inducerea somnului, acid glutamic și lizina.
Înainte de a le consumă, semințele de pepene verde trebuie puse mai întâi la înmuiat în apă cu sare, cel puțîn două ore. Acestea trebuie uscate, apoi băgate la cuptor într-o tavă unsă cu ulei de măsline și se lasă 40 de minute la 175 de grade Celsius.
Semințele coapte se toacă mărunt și pot fi adăugate în diverse salate, cu rucola, bucăți de pepene verde, brânză feta, busuioc și oțet balsamic.
