Chef Florin Dumitrescu este cunoscut pentru faptul ca este un bucatr exceptional. Acesta ainceput sa lucreze in bucatarie de la curatat cartofi si legume, insa pasiunea sa fiind atat de mare, a inceput sa prinda de la bucatarii din jurul sau nenumarate secrete, pe care le-a aplicat in preparatele sale, reusit sa serveasca niste preparate desavarsite.
Pastele carbonara le gasesti in orice restaurant, insa nu sunt multe locuri unde mananci si sunt extrem de gustoase.
Chef Catalin Dumitrescu dezvaluie secretele pentru a prepara cele mai gustoase paste carbonara. O idee extraordinara pentru cina, preferata de cei mici, dar in aceeasi masura de cei mari.
Iata ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara spaghete carbonara:
- 100 g spaghete
- piper proaspat
- 25 g parmezan ras
- 1 ou
- 50 g bacon
Modalitate de preparare spaghete carbonara:
Se ia o oala de marime potrivita, se pune apa, putina sare si se pune pe foc. Se adauga spaghetele atunci cand temperatura apei ajunge la punctul de fierbere si se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj.
Atunci cand sunt gata, le scurgeti apa si lasati sa curga putina apa rece peste ele, apoi le lasati la scurs intr-o sita.
Intre timp, intr-o tigaie puneti putin unt la topit, apoi adaugati baconul sa se caleasca. Adaugati, cu ajutorul unui polonic, in tigaie cate putina apa din oala in care au fiert pastele. Atunci cand scade, mai adaugati, pana cand obtineti o cantitate suficienta de sos pentru paste. Sosul va capata o culoare usor maronie.
Se adauga pastele in tigaie, iar focul se opreste. Amestecati foarte bine, apoi adaugati parmezanul ras si galbenusul oului si continuati sa ametecati foarte bine. Se mai adauga o lingura de apa in care au fiert pastele, se amesteca bine, se adauga sare si piper in functie de gust, apoi se servesc calde.
